Die Tage sind kurz, die Temperaturen liegen, sofern man ein Thermometer betrachtet, deutlich näher an der Null als an der Zwanzig, das Wetter ist schlecht: das sind unverkennbare Merkmale des Winters. Das schlägt nicht nur auf die Psyche, sondern manchmal auch auf die Gesundheit. Um dem entgegen zu wirken, kann man auf eine ausgewogene Ernährung achten, bei der dem Körper ... Weiter lesen »

Weihnachten ist wohl eines der beliebtesten Feste des Jahres. Schon im November beginnen die Vorbereitungen für das ursprünglich christliche Fest. Die Fenster werden schön geschmückt, weihnachtliche Dekorationsartikel halten Einzug in den Wohnbereich. Spätestens am Anfang des Dezembers öffnet auch die Weihnachtsbäckerei ihre Pforten: Weihnachtsplätzchen unterschiedlichster Art werden gebacken. Und irgendwann, meistens im ersten Drittel des Dezembers, wenn bekannt wird, mit wie ... Weiter lesen »

Jede Familie aber auch jede Region Deutschlands hat ihre eigenen tradierten Weihnachtsbräuche, jedoch gibt es auch viele Gemeinsamkeiten. Beginnend bei derAdventszeit muss man sehen, dass es sich hier zu früheren Zeiten um eine strenge Fastenzeit handelte. Wo heute schon Monate zuvor Spekulatius und Lebkuchen die Regale der Supermärkte füllen aß man damals nur Fastenspeisen. Somit war Weihnachten für die Menschen ... Weiter lesen »

Anlässe für einen festlich gedeckten Tisch gibt es viele im Jahr. Sei es ein Geburtstag oder ein ähnlich festlicher Anlass oder ein gemeinsamer Abend mit Freunden. Ein schön gestalteter Tisch trägt sicher zum Gelingen der Veranstaltung bei. Was braucht man? Benötigt werden neben einem Tisch, der ausreichend Platz bietet, eine Tischdecke, Servietten, Gläser, Dekoration, Besteck und natürlich Geschirr. Besonders schöne Sets bietet ... Weiter lesen »

Die Marmelade ist wohl eines der beliebtesten  Frühstücks-Erzeugnisse, die in vielen Teilen  Deutschlands noch immer traditionell selbst hergestellt wird. Egal ob fruchtig-säuerlich mit Rhabarber und Stachelbeeren, "angeschwipst" oder zuckersüß aus reifen Erdbeeren und Kirschen, fast jeder hat noch irgendwo ein altes Hausrezept von der Oma oder Urgroßmutter liegen, welches jeden Sommer zur Saison wieder hervor bemüht wird. Fruchtaufstrich Dabei ist die Bezeichnung ... Weiter lesen »

Das schaurig-schöne Fest "Halloween" findet auch bei uns immer mehr Anhänger. Wahrscheinlich hat es seine Ursprünge in vorchristlichen Festen. Die Wurzeln Halloweens liegen im keltischen Raum. Sie reichen von Irland über England bis hin nach Nordfrankreich. Die Überlieferungen erzählen uns, dass viele Bestandteile der mit Halloween verbundenen Bräuche auf Zeremonien keltischer Druiden zurückführen. In der Vorzeit hatten sie viele Feiern - ... Weiter lesen »

1. Allgemeines Spargel gehörte zu der Familie der Liliengewächse (Liliaceae), wird heutzutage aufgrund neuer wissenschaftlicher Kriterien jedoch der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae) zugeordnet. Spargel ist eine einkeimblättrige (Klasse: Monocotyledoneae, Unterklasse: Liliidae) Staude. Der Spross (die Stange) des Spargels ist dick und derbfleischig und liegt tief unter der Erde. Er sendet sehr lange Wurzeln aus. Beim Durchbrechen der Erdoberfläche wird der Kopf des Spargels, die ... Weiter lesen »

Viele Menschen machen sich Gedanken über ihre Ernährung. Das ist wichtig und gut, aber genauso wichtig ist es, das Trinkverhalten zu beleuchten. Denn Fakt ist, dass die meisten Menschen zu wenig trinken. Wer mit dem Trinken wartet, bis er Durst hat, bei dem ist schon ein Flüssigkeitsdefizit eingetreten. Durst entsteht erst, wenn der Körper bereits 0,5 Prozent seines Gewichts in Form ... Weiter lesen »

Auch: Zwetschke (Österreich) und Zwetsche oder Quetsche genannt. Der im Deutschen am häufigsten verwendete Begriff  Zwetschge stammt höchst wahrscheinlich von dem Wort "Damascener" ab und ist nach Damaskus benannt, der Hauptstadt von Syrien, der der Ursprung des Pflaumenhandels zugesprochen wird. Die (Stein-)Obstart Zwetschgen ist eine Unterart der Pflaumen und gehört zu den Rosengewächsen. Zwetschge oder Pflaume? Diese Frage zu klären, ist nicht allzu ... Weiter lesen »

Der Feldsalat ist ein herzhaft nussig schmeckendes Pflänzchen aus der Familie der Baldriangewächse. Er erfreut sich von November bis einschließlich jetzt in den letzten Wintermonaten besonderer Beliebtheit. Er ist ein typisch winterhartes Gemüse, das auch in unseren Breiten den ganzen Winter über geerntet werden kann, da er sogar Minustemperaturen von bis zu 15 Grad erträgt. Sein Wuchs ist erntebereit ab einer ... Weiter lesen »

… auch Rübstil oder Stielmus genannt. Englisch: Chard, Swiss Chard oder Mangel Französisch: Bette, Blette, Poirée, Italienisch: Bietola (da coste) Allgemeines Verwandt mit der Futterrübe, der Zuckerrübe und der Roten Rübe ist Mangold, die Kulturform der Rübe, eine Gemüsepflanze. Des Weiteren gehört er zur Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae). Das spinatartige Gemüse hat 30 cm lange, spinatartige Blätter, die runzelig oder glatt sind und verschiedene ... Weiter lesen »

Der passionierte Hobbykoch steht heute dem professionellen Koch in seinen Fertigkeiten sehr viel näher als je zuvor. Da werden wahre Meisterwerke der kulinarischen Genüsse gezaubert, die schon nicht mehr als einfache Gaumenfreuden sondern wahrlich schon als Kunst gesehen werden können. Die bekannten Kochprofis helfen sogar dabei: Die Küchenmeister verraten ihre kleinen Tricks und Kniffe in Kochbüchern, Kochshowsund Kochkursen. Doch aller ... Weiter lesen »

Der Weinbau ist in unseren Breiten zu einem wichtigen Teil der Ess- und Trinkkultur geworden. Die zahlreichen Weinanbaugebiete sind jedes Jahr ein beliebter Urlaubsort für unzählige Touristen aus dem In- und Ausland, was nicht nur auf die wunderschönen Weinberge und ihre Wanderwege zurück zu führen ist, sondern sicherlich auch auf die vielfältigen kulinarischen Angebote rund um den Wein. Doch was ... Weiter lesen »

Christopher Kolumbus gilt eigentlich zu unrecht als der Entdecker Amerikas, fanden doch schon vor ihm vereinzelte Seefahrer den entfernten Kontinent. Dennoch ist auf Kolumbus' Reise die dauerhafte Kolonisierung zurück zu führen, die viele interessante Dinge nach Europa brachte. Neben Gold fanden sich auch zahlreiche neue Spezialitäten bei den Indios. Eine bis heute beliebte Frucht aus dem Süden Amerikas ist der ... Weiter lesen »

Die Menschen treibt das warme Wetter direkt an die frische Luft. Dort angekommen, wird der Grill aufgebaut, präpariert und das Grillfest kann beginnen. Doch was viele Grillfans vergessen, dass auch beim Grillen gewisse Sicherheitsrisiken bestehen und Vorsicht geboten ist. Ereignisse in der Vergangenheit beweisen, dass vor allem kleine Kinder gefährdet sind, wenn Brandbeschleuniger zum Einsatz kommen. Die Feuerwehr und verschiedene Gemeinschaften ... Weiter lesen »

Die Sonne kitzelt nun schon seit einiger Zeit die Pflanzen aus dem Boden und vielerorts kann man sich von all der blühendenPracht kaum satt sehen. Und in der Küche freut man sich schon beim Anblick der blühenden Knospen im Küchengarten auf die daraus entstehenden Früchte. Doch warum eigentlich so lange warten? Eine Vielzahl der Blumen und Blüten eignen sich auch für die ... Weiter lesen »

So langsam wird es Frühling in unseren Breiten und gerade die Liebhaber der frischen Küche freuen sich bereits auf die beginnende Gartensaison. Da wird gejätet, gepflanzt und gesät, um im Sommer eine reiche Ernte einfahren zu können. Da es bis zur Ernte jedoch noch ein wenig hin ist, ermöglicht einem die Natur bereits in den kommenden Wochen die Ernte der ... Weiter lesen »

In fast jedem Haushalt und Küchenbetrieb sind heute Eier zu finden. Bei uns finden dabei vorwiegend Hühnereier Verwendung. Eier sind das ganze Jahr über erhältlich und müssen entsprechend nicht konserviert werden - besonders wichtig ist dies natürlich zur Osterzeit. Jetzt werden Eier nicht nur in ihrer üblichen Form im Handel angeboten, sondern auch in unterschiedlichen Farben gefärbt und verziert. Gerade Familien ... Weiter lesen »

1. Daten und Fakten Lateinischer Name: Allium sativum Englisch: Garlic, Französisch: Ail, Italienisch: Aglio, Spanisch: Ajo Gehört zur Pflanzenfamilie der Lauchgewächse (Lat.: Alliaceae) Abgeleitet vom althochdeutschen Wort "klioban" (= "spalten") Umgangssprachlich auch Knobi, Chnobli (Schweiz), Knofi, Knowwlich oder Knoflook (Holland) genannt Mehrjährige krautige Pflanze Wird zwischen 30 und 90 Zentimeter hoch Wird weltweit angebaut, stammt jedoch aus Zentralasien 1989 Arzneipflanze des Jahres 2. In der Küche Charakteristisch für den Geschmack des ... Weiter lesen »