Das Gemüse mit dem Salz vermischen und abgedeckt über Nacht kühlstellen.

Das Gemüse in einem Sieb durchspühlen und mit 440ml des Essigs und den restlichen Zutaten ausser des Mehles vermischen .

Zum Kochen bringen und dabei ständig rühren. Hitze herunterschalten und für ca. 10 Minuten simmern lassen.

Das Mehl und den restlichen Essig einrühren, rührend zum Kochen bringen und köcheln lassen bis es anfängt anzudicken.

In sterilisierte Twist-Off Gläser geben und auf dem Kopf stehend nahezu erkalten lassen. Dann umdrehen.

Diese Pickles passen zu Gegrilltem, Frikadellen, Braten, Hühnchen, Lamm, Bratkartoffeln, Käse, usw.