Rote Bete in dünne scheiben schneiden.
Brühe mit Zwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Chili aufkochenlassen. Rote Betescheiben hinzufügen und über Nacht marinieren lasssen.

Den Dip aus den angegeben Zutaten bereiten.

Butter mit Puderzucker karamellisieren und Birnen dazugeben.. Von beiden Seiten anbraten lassen.

Rote Bete abtropfen lassen. Auf Teller drapieren . Dip dazu geben mit Birnen garnieren und mit Pistazien bestreuen.