Aus dem Toastbrot kleine Sternchen, Herzchen oder sonstiges ausstechen. Butter und etwas Salz erhitzen und das Brot darin auf beiden Steiten knusprig gold braun braten. Auf Spießchen stechen und zur Seite stellen.

Butter erhitzen und Rote-Bete und Zwiebeln anschwitzen lassen mit Brühe, Wein und Essig ablöschen. Zimt hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zimt entfernen und Suppe pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kokosschaum:
Kokosmilch salzen und erhitzen, aber nicht kochen!
Mit Cappucciniaufschäumer aufschäumen.


Suppe in hitzefeste Gläser füllen, Milchschaum darüber geben und die Toastspieße über das Glas legen und sofort servieren.