Rote Beete mit Schale in Wasser kochen.
die Garzeit ist je nach Größe unterschiedlich,
sie sind gut, wenn ein spitzes Messer sich leicht in die Knolle schieben läßt.
Abseihen und ein wenig auskühlen lassen.
Dann schälen und grob zerkleinern.
(Im Supermarkt gibt es oft so 4 Stück eingeschweißt und bereits gegart,
die kann man natürlich auch nehmen.
Und dass die kalt sind macht auch nix)

Den Meerrettich schälen und in kleine Würfel schneiden oder dünne Scheibchen schneiden.
Muss nicht so genau sein.

Jeweils eine Portion der Roten Beete und Meerrettich in eine Küchenmaschine geben
und solange mixen bis ein Pürree ohne Klumpen entsteht.

Beim Öffnen des Deckels möglichst nicht die Dämpfe einatmen, die sind enorm scharf!

Wenn alles gemixt ist, wird gewürzt:
mit ca. 1 flachem TL Salz und
1 schwach gehäuften TL Zucker

Die einzelnen Portionen in eine Schüssel mit verschliessbarem Deckel geben.
Der verschliessbare Deckel ist deshalb so wichtig, weil sonst das Aroma des Meerrettich verfliegt.

Mit der Menge des Meerrettich kann man variieren, je nachdem wie scharf man es gern hätte.

Das ist bei uns eine typische Beilage zum herzhaften Osterfrühstück.
Gekochter Bauchspeck auf Baguette, eine Scheibe Ei drauf und dann nen ordentlichen TL Kren.