Die Hähnchenbrust häuten und in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Ingwer schälen und fein reiben. Tomaten waschen und würfeln.
Die Zwiebeln im Ghee (oder im Öl) dunkel anbraten. Den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und etwa 2 Min. braten. Dann die ganzen Gewürze für weitere 2 Min. mitbraten. Die Hähnchenstreifen dazugeben und unter Rühren 5 Min. braten. Dann kommen noch die gemahlenen Gewürze und das Salz dazu.
Die Tomaten, die geriebenen Mandeln und 1/4 l heißes Wasser dazugeben und alles zum Kochen bringen. Das Hähnchen bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 25 Min. köcheln lassen. Öfters mal umrühren.
Mit Korianderblättern und den Mandelsplittern garnieren.