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Sauce mit Waldpilzsuppenfix -verfeinert-
Kategorien: Fleisch, Wild, Menüart, Hauptmenü, Mittag, Warme Küche, Fix- und Fertigmischungen
| Zutaten für 4 Portionen
| Wertung (Votes: 1)Statistik: Gelesen: 4369 Gespeichert: 1 Ausgedruckt: 410
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Zubereitung: Den Rollbraten waschen und mit Küchenpapier gut trockentupfen. Anschließend in einer Marinade aus Rotweinessig/Balsamico, einer Prise Majoran, etwas Pfeffer und 200 ml Sahne 2 Stunden in einem geschlossenen Gefäß (zum Beispiel Schüssel mit Deckel oder gut verschlossenem Gefrierbeutel) marinieren lassen. Das Suppengrün schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend den Braten herausnehmen und mit Küchenpapier etwas abtupfen. Butter (ca. 2-3 EL) in einem großen Topf oder einer Pfanne heiß werden lassen und den Braten darin anbraten. Nun das Suppengrün zum Fleisch geben und ebenfalls mit anbraten. Mit soviel heißem Wasser aufgießen, dass der Braten zur Hälfte bedeckt ist. Den Braten nun für 45 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Den Deckel dabei zwischendrin immer mal wieder anheben. Den Braten herausnehmen und warm stellen. Dann die Preiselbeeren, den Rotwein und die Waldpilzsuppe einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Braten wieder hinzugeben und nochmals eine Stunde bei geschlossenem Topf leise köcheln lassen. Zum Schluss den Braten herausnehmen, aufschneiden und die Sauce mit etwas in Wasser aufgelöster Speisestärke nach Belieben andicken. Zu Kartoffeln oder Klößen und Rotkohl servieren. Wer mag, reicht ein paar Birnenscheiben (aus der Dose) dazu. | Informationen: Herdart: Elektroherd Schwierigkeit: einfach Eingetragen am 06.03.2007 Autor: Jule    
Rezepte: 228 Beiträge: 2288 (1.44/Tag) Mitglied seit: 26.03.2006 |
Kommentare
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| Autor | Kommentar |
Nordlicht Kommentare: 304 | Superlecker, werd ich demnächst gleich ausprobieren. 07.03.2007, 21:09 |
| Nordlicht Kommentare: 304 | Heute habe ich den Hirschrollbraten nachgekocht. Es hat uns super lecker geschmeckt.
Dafür 5 Sternchen. Allerdings habe ich etwas geändert. Ich habe die Soße mit dem Suppengemüse passiert und habe dann noch einen Beutel selbst gesuchte Waldpilze dazu gegeben. LG Dagmar 20.05.2007, 19:17 |
| Jule Kommentare: 158 | Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat. Viel mehr jedoch wird sich meine Schwiegermama freuen, die das Rezept beigesteuert hat.  Werde ihr euer Lob ausrichten.
Liebe Grüße, Jule 20.05.2007, 21:05 |
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