Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und schnetzeln. Champignons säubern und klein schneiden. Schalotten in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnetzelte Hähnchenfleisch anbraten. Rausnehmen, in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Schalottenwürfel und Champignons im Bratfett kurz andünsten, auch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und dann mit dem Wein ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann den Senf und die Sahne zugeben. Ein paar Tropfen Worcester-Sauce dazugeben und umrühren. Aufkochen lassen, evtl. nachwürzen und Soßenbinder einrühren. Alles über das Fleisch geben und vermengen.

Aufgetaute Röstis zerbröseln, mit Frühlingszwiebeln, Creme fraiche und Käse vermengen und auf das Geschnetzelte geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Rösti-Masse leicht gebräunt ist.


• Dazu paßt grüner Salat!

• Wenn die TK-Rösti´s schon viel Zwiebeln bzw. Zwiebelextrakt enthalten, dann evtl. die Frühlingszwiebeln weglassen! Sonst könnte es zu "zwiebelig" werden.

Guten Appetit!