Das Baguette in dünne (ca. 3-4 mm) Scheiben schneiden und auf dem mit Backapaier ausgelegten Backblech legen.
Den Backofen vorheizen auf Umluft - 175°C, Elektro 200°C und die Brotscheiben darin 6 Minuten rösten.

Den Speck/Schinken kross braten und zur Seite stellen!

Salat putzen und in feine Streifen schneiden.

Den Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden (Schale sollte dran bleiben)!

Essi mit dem Honig verrühren, mit Salz, Pfeffe rund zustätzlichen Zucker würzen, das Öl leicht mit einem Schneebesen unterschlagen.

Den Eisbergsalat mit Brot, Walnüsse, Speck und Äpfel mischen und das Dressing unterheben.

Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.